Olbaltumvielu fizioloģiskā funkcija

Veidojiet cilvēka ķermeni
Olbaltumvielas ir visas dzīvības materiālais pamats, svarīga ķermeņa šūnu daļa un galvenā izejviela cilvēka audu atjaunošanai un atjaunošanai. Ikviens cilvēka ķermeņa audi: mati, āda, muskuļi, kauli, iekšējie orgāni, smadzenes, asinis, nervi, endokrīnās sistēmas utt. sastāv no olbaltumvielām, tāpēc uzturs veido cilvēku pašu. Olbaltumvielas ir ļoti svarīgas cilvēka augšanai un attīstībai.
Piemēram, smadzeņu attīstību raksturo vienreizēja šūnu proliferācija, un cilvēka smadzeņu šūnu augšanai ir divi maksimuma periodi. Pirmais ir tad, kad auglim ir trīs mēneši; Otrais ir no dzimšanas līdz viena gada vecumam, īpaši 0-6 mēneši mazuļiem ir periods, kad smadzeņu šūnas strauji aug. Līdz viena gada vecumam smadzeņu šūnu proliferācija būtībā ir pabeigta, un to skaits ir sasniedzis 9/10 cilvēka. Tāpēc 0 līdz 1 gadu vecu bērnu vajadzības pēc olbaltumvielu uzņemšanas ir ļoti atšķirīgas, un tas ir īpaši svarīgi bērnu intelektuālajai attīstībai.
Strukturālās vielas
Cilvēka ķermenis sastāv no desmitiem triljoniem šūnu, kas, var teikt, ir mazākā dzīvības vienība, un tās atrodas nebeidzamā vielmaiņas procesā – novecošanās, nāves un atdzimšanas procesā. Piemēram, jauniešu epiderma tiek atjaunota ik pēc 28 dienām, savukārt kuņģa gļotāda pilnībā atjaunojas divu vai trīs dienu laikā. Tātad, ja cilvēka olbaltumvielu uzņemšana, uzsūkšanās un izmantošana ir laba, tad āda ir spīdīga un elastīga. Un otrādi, cilvēki bieži ir vāji veselīgā stāvoklī. Audu bojājumi, tostarp traumas, kurus nevar ātri un kvalitatīvi novērst, paātrina ķermeņa noplicināšanos.
Pārvadātāju pārvadājumi
Uzturēt normālu organisma vielmaiņu un dažādu vielu piegādi organismā. Nesējproteīni ir būtiski, lai cilvēka organismā uzturētu normālas dzīves aktivitātes. Tas var pārnest dažādas vielas organismā. Piemēram, hemoglobīns - transportē skābekli (sarkano asinsķermenīšu apmaiņas ātrums 2,5 miljoni sekundē), lipoproteīns - transportē taukus, receptorus uz šūnu membrānām un transportētājus. Apkope un sastāvs
Uztur osmotiskā spiediena līdzsvaru organismā: albumīns. Uzturēt ķermeņa šķidrumu skābju-bāzes līdzsvaru. Sastāv no neirotransmiteriem acetilholīna, serotonīna utt. Uzturēt normālas nervu sistēmas funkcijas: garšu, redzi un atmiņu.