Atšķirība starp olbaltumvielām un peptīdiem ir to struktūra, funkcija un konotācija.

1. Runājot par struktūru:
Peptīdi attiecas uz lineārām aminoskābju ķēdēm, kas veidojas vairāku aminoskābju dehidratācijas un kondensācijas rezultātā.
Olbaltumvielas, kurām var būt tikai viena polipeptīdu ķēde vai kuras var sastāvēt no vairākām polipeptīdu ķēdēm.
2. Funkcijas ziņā:
Daži peptīdi ir bioloģiski aktīvi, bet daži nav.
Proteīni ir bioloģiski aktīvi.
3. Runājot par konotāciju:
Peptīdi parasti tikai uzsver tā lineāro secību, tas ir, primāro struktūru.
Olbaltumvielas ir dzīvības materiālais pamats, organiska makromolekula, galvenā organiskā viela, kas veido šūnu, un galvenais dzīvības aktivitāšu nesējs. Nav dzīvības bez olbaltumvielām. Aminoskābes ir proteīnu pamatelementi. Tā ir viela, kas ir cieši saistīta ar dzīvību un visām dzīvības aktivitātēm.
Katrā šūnā un visos svarīgajos ķermeņa komponentos ir iesaistīti proteīni. Olbaltumvielas veido 16% ~ 20% no cilvēka ķermeņa svara, tas ir, 60 kg smaga pieaugušā organismā ir aptuveni 9,6–12 kg olbaltumvielu. Cilvēka organismā ir daudz veidu olbaltumvielas ar dažādām īpašībām un funkcijām, taču tās visas sastāv no vairāk nekā 20 veidu aminoskābēm dažādās proporcijās, un tās organismā pastāvīgi tiek metabolizētas un atjaunotas.