Olbaltumvielas ir svarīgs uzturviela, kas organismā spēlē daudzas svarīgas lomas.

Olbaltumvielas ir svarīga uzturviela, kas organismā spēlē daudzas svarīgas lomas. Olbaltumvielas, piemēram, hormoni un fermenti, ir būtiskas dažādu bioloģisko procesu regulēšanai cilvēka organismā. Muskuļi, āda, acis, mati un orgāni sastāv no olbaltumvielām. Olbaltumvielas ražo antivielas, kas atpazīst un palīdz iznīcināt antigēnus, piemēram, baktērijas un vīrusus.
Olbaltumvielas sastāv no mazām vienībām, ko sauc par aminoskābēm. Cilvēka organismā ir 22 dažādas aminoskābes, no kurām 9 ir neaizstājamas un tiek ražotas ar pārtiku, ko mēs ēdam. Aminoskābes ir savstarpēji saistītas ar amīdu saitēm, kas organismā veido dažāda veida olbaltumvielas.
Mums ir liela pieredze dažādu proteīnu ķīmiskajā sintēzē. Veicam lineāro sintēzi maziem proteīniem, piemēram, ubikvitīnam, mazam proteīnam ar 76 aminoskābēm. Mēs sintezējam di, tri- un tetraubikvitīnu, izmantojot dabisko ķīmisko savienojumu (NCL) un līdz 400 aminoskābju proteīniem no -ketoāta hidroksilamīna (KAHA) saites peptīdu fragmentiem. Mēs arī veicam vietnei specifiskas proteīnu modifikācijas, piemēram, marķēšanu ar fluoroforiem, šķīstošiem tagiem, šūnās iekļūstošiem peptīdiem un dehidroalanīna zondēm, lai cita starpā uztvertu dažādus tiola enzīmus.