Olbaltumvielu loma

Kuņģa sulas gremošanas enzīmu iedarbībā proteīns tiek sākotnēji hidrolizēts, lai pabeigtu visu gremošanas un uzsūkšanās procesu tievajās zarnās. Aminoskābju uzsūkšanos veic aktīvā operētājsistēma caur tievās zarnas gļotādas šūnām, transportējot attiecīgi neitrālas, skābas un bāzes aminoskābes. Olbaltumvielas, kas tiek sagremotas un uzsūcas zarnās, nāk ne tikai no pārtikas, bet arī no zarnu gļotādas šūnu atslāņošanās un gremošanas sulu sekrēcijas u.c., un katru dienu gremošanas sistēmā nonāk aptuveni 70g proteīna, no kuriem lielākā daļa. tiek sagremota un reabsorbēta. Neabsorbētie proteīni tiek izvadīti ar izkārnījumiem.
slimība
pārdozēšana
izpausme
Nieres izvada olbaltumvielas, ko tās ēd, un, olbaltumvielām sadaloties, rodas liels daudzums slāpekļa, kas palielina slogu nierēm. Pārmērīga olbaltumvielu, īpaši dzīvnieku olbaltumvielu, uzņemšana ir tikpat kaitīga cilvēka ķermenim. Pirmkārt, pārmērīga dzīvnieku olbaltumvielu uzņemšana neizbēgami patērēs vairāk dzīvnieku tauku un holesterīna. Otrkārt, pārāk daudz olbaltumvielu pats par sevi var radīt kaitīgas sekas. Normālos apstākļos pārāk daudz olbaltumvielu ir jādeaminē un jāsadala, slāpeklis tiek izvadīts no urīna, kas palielina vielmaiņas slodzi, un šim procesam ir nepieciešams daudz ūdens, tādējādi palielinot slodzi uz nierēm, ja nieru darbība nav laba. , kaitējums ir lielāks. Pārmērīga dzīvnieku olbaltumvielu uzņemšana izraisa arī pārmērīgu sēru saturošu aminoskābju uzņemšanu, kas var paātrināt kalcija zudumu kaulos un viegli izraisīt osteoporozi.